Dans le cadre de cette cession, la famille Huguier, au travers de ses représentants Agathe et Alexandre Huguier, conserve la direction opérationnelle et 15% des titres de l’entreprise, conjointement avec un troisième membre de la famille.

Intervenue à la suite d’un process concurrentiel, cette opération viendra soutenir la croissance dynamique du groupe familial troyen dont les revenus s’élevaient à 30 M€ en 2023, notamment par le biais de l’expertise d’Alliance / Cobevial, qui coiffe une quarantaine de PME agro et réalise plus d’1 M€ de chiffre d’affaires, en matière de pratiques opérationnelles et de processus de qualité.

Créée en 1901 et comptant aujourd’hui de 150 collaborateurs, Huguier Frères alimente grossistes, acteurs de la restauration scolaire et commerces de bouches. Revendiquant un positionnement premium, local, en circuit-court et respectueux du bien-être animal, le groupe propose également des produits à destination des particuliers au sein de sept boutiques situées le Grand-Est. Sa stratégie de maîtrise de ses canaux de distribution - « de l’éleveur au consommateur » - lui permet d’écouler 100% de la matière première transformée. 

L’équipe Lerins impliquée dans cette opération auprès de la famille Huguier, était constituée de Guillaume Jarry, associé, Laetitia Cachin, avocate, sur les aspects corporate.